牡蠣と豆腐とブロッコリーのトロトロ煮 レシピ・作り方

材料(2〜3人分) 牡蠣 150g 豆腐 1丁 ブロッコリー 100g 生姜みじん切り ひとかけら分 ごま油 小さじ1〜 ■合わせ調味料 水 200cc 味の素丸鶏がらスープの素 小さじ2 味噌 小さじ2 酒 大さじ1 水溶き片栗粉 小さじ1〜 塩胡椒 ひとつまみ
作り方 [1] 牡蠣は片栗粉をまぶして揉み、水で流して下処理をする。豆腐は一口大に切る [2] ブロッコリーは一房ずつ切り、茹でる。 [3] 中華鍋にごま油を熱し、生姜のみじん切りを炒め、良い香りがしたら豆腐を入れて崩れない程度に炒める。 [4] 合わせ調味料を入れて沸騰したら牡蠣を入れる。 [5] 牡蠣に火が通ったらブロッコリーを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。 [6] 味が足りないようならば、塩胡椒で整える。 きっかけ 牡蠣といえば味噌。豆腐とブロッコリーで作ったら美味しかったので。 おいしくなるコツ とろみを強めにすると絡んで美味しいです。