材料(2〜3人分)
牡蠣 150g
豆腐 1丁
ブロッコリー 100g
生姜みじん切り ひとかけら分
ごま油 小さじ1〜
■合わせ調味料
水 200cc
味の素丸鶏がらスープの素 小さじ2
味噌 小さじ2
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1〜
塩胡椒 ひとつまみ
作り方
[1] 牡蠣は片栗粉をまぶして揉み、水で流して下処理をする。豆腐は一口大に切る
[2] ブロッコリーは一房ずつ切り、茹でる。
[3] 中華鍋にごま油を熱し、生姜のみじん切りを炒め、良い香りがしたら豆腐を入れて崩れない程度に炒める。
[4] 合わせ調味料を入れて沸騰したら牡蠣を入れる。
[5] 牡蠣に火が通ったらブロッコリーを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
[6] 味が足りないようならば、塩胡椒で整える。
きっかけ
牡蠣といえば味噌。豆腐とブロッコリーで作ったら美味しかったので。
おいしくなるコツ
とろみを強めにすると絡んで美味しいです。