鶏むね肉とキャベツのレモンコンソメ炒め

材料(3人分) 鶏むね肉 1枚(300g) 塩 小さじ1/4 酒 大さじ1 片栗粉 大さじ2 キャベツ 150g エノキ茸 1/2株 ブロッコリー 1/2株 オリーブ油(サラダ油) 大さじ1 ☆レモン汁 大さじ2 ☆顆粒コンソメ 小さじ2
鶏むね肉とキャベツ、ブロッコリー、エノキ茸をコンソメレモン味で炒めました。ヘルシーな1品です。 作り方 [1] 鶏むね肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩と酒を揉み込む。揉み込んだら、片栗粉をまぶす。 [2] キャベツはざく切りに、エノキ茸は石づきを切り落としたら3㎝くらいに切る。 [3] ブロッコリーは小房に分けたら耐熱ボールに入れてラップをし、600wのレンジで4分加熱。加熱したら流水に取り、水気を切る。 [4] ☆の材料を合わせておく。 [5] フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、1の鶏肉を炒める。 [6] 5の鶏肉の色が変わったら、2のキャベツとエノキ茸を順に炒める。 [7] 全体がしんなりしたら3と4を加え、サッと炒める。 ■コツ・ポイント レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち キャベツと鶏肉、エノキ茸があったので、思いつきました。