昆布としいたけの煮もの

大豆の水煮やにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 71kcal ・たんぱく質 5.9g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 10g ■材料(2人分) ・切り昆布・乾 6g ・干ししいたけ 2枚 ・大豆の水煮 60g ・にんじん 20g [A]水 1カップ [A]干ししいたけのもどし汁 1/2カップ ・「ほんだし」 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・ちりめんじゃこ 大さじ2/3 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
■つくり方 (1)切り昆布は水(分量外)でもどして水気をきり、食べやすい長さに切る。 (2)干ししいたけはぬるま湯カップ1/2(分量外)でもどして水気をきり、せん切りにする。もどし汁はとっておく。にんじんは皮をむいてせん切りにする。 (3)鍋にAを入れて煮立たせ、「ほんだし」、しょうゆ、(1)の切り昆布、(2)の干ししいたけ・にんじん、大豆の水煮を加えて約10分フタをして中火で煮る。 (4)汁気がなくなったら、ちりめんじゃこ、ごま油を加えてひと混ぜし、器に盛る。