大豆の水煮やにんじんを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 71kcal
・たんぱく質 5.9g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 10g
■材料(2人分)
・切り昆布・乾 6g
・干ししいたけ 2枚
・大豆の水煮 60g
・にんじん 20g
[A]水 1カップ
[A]干ししいたけのもどし汁 1/2カップ
・「ほんだし」 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1/2
・ちりめんじゃこ 大さじ2/3
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
■つくり方
(1)切り昆布は水(分量外)でもどして水気をきり、食べやすい長さに切る。
(2)干ししいたけはぬるま湯カップ1/2(分量外)でもどして水気をきり、せん切りにする。もどし汁はとっておく。にんじんは皮をむいてせん切りにする。
(3)鍋にAを入れて煮立たせ、「ほんだし」、しょうゆ、(1)の切り昆布、(2)の干ししいたけ・にんじん、大豆の水煮を加えて約10分フタをして中火で煮る。
(4)汁気がなくなったら、ちりめんじゃこ、ごま油を加えてひと混ぜし、器に盛る。