レンジで作れる♪トマトたっぷりよだれ鶏

レンジで簡単！トマトがたっぷり入ってさっぱりと食べられるよだれ鶏のレシピです⭐︎ ■材料（2人分〔20分〕漬け込む時間を除く） トマト　　1個 鶏むね肉　　1枚（350g） 青ねぎ（小口切り）　　2本 ラー油　　適量 【A】 酒　　大さじ2 砂糖　　小さじ2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 塩　　小さじ1/2 【B】 しょうゆ　　大さじ1 ごま油　　大さじ1 酢　　大さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 いり白ごま　　小さじ1 ■工程 <1>　トマトは1cm角に切る。 <2>　鶏むね肉は皮をむき、観音開きにする。フォークで全体を刺して穴を開け、耐熱皿にのせて【A】をもみ込み20分ほどおく。 <3>　<2>にラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。ラップをかけたまま冷まし、余熱で火を通す。　 <4>　ボウルに【B】、<3>の蒸し汁大さじ1を入れて混ぜ、<1>を加えて和える。 <5>　<3>の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、<4>をかける。ラー油を回しかけて青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 調味料を混ぜ合わせてからトマトを和えることでトマトが崩れにくくなり、フレッシュな食感が楽しめます。 鶏肉は観音開きにして厚さを均一にし、フォークで穴を開けることで下味がよく染み込み、火通りも良くなります。レンジ加熱後はラップをしたまま冷ますことで、パサつかずに中まで火が通ります。