ヨーグルトチャンプル

■このレシピにおすすめの商品 フジIHいため鍋DX27cm ■作り方 1.ゴーヤは半分に割って、種とワタを取り除き、斜めに5mm幅のスライスにします。 2. ゴーヤにヨーグルトとマヨネーズ大さじ2をまぶして少しおきます。 3. 豚肉は一口大、きくらげは戻して短冊に切り、人参も同様に切っておきます。 4. 豆腐は布巾に包んで重石をして水切りして、2cm角に切ります。 ※急いで豆腐の水切りをする場合は電子レンジに１分程度かけて、キッチンペーパーに包んで水気を切ります。 5. 卵はよく溶いて、マヨネーズ大さじ１を混ぜておきます。 6. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、2、3、4を炒めます。 7. 5の卵を溶き入れて炒め、塩、こしょう、しょうゆで味付けし、刻みごま、削り節をふりかけます。 ■ポイント ・ゴーヤをヨーグルトにからめる事で、さっぱりとしていてゴーヤの苦味が和らぎます。 ・ゴーヤの歯ごたえが残るように手早く炒め上げましょう。