ベジタブルパコーラ=ネパール料理

材料(4人分) 玉ねぎ 大一個 大根 5CM 生姜 1カケ 塩 好み ベイスン(ひよこ豆の粉) 大匙10~ ターメリック 少々 揚げ油 適量
おつまみにもメインになる一品です。 作り方 [1] 玉ねぎと大根は千切りにします。 [2] 1をボウルに入れて、細く千切りにした生姜と残りの材料も入れ手で野菜の水分で材料がまとまるまで軽くもみながら混ぜます。 [3] 好きな大きさの形にして、160℃の油で火が通るまで揚げます。 [4] お好みでトマトソースやチリソースなど付けて召し上がり下さい。 ■コツ・ポイント 少々のベキンッグパウダを入れるとカリットしあがります。揚げる時広がって離れたりしないので、形がきれいなまま無駄なく作れます。 ■このレシピの生い立ち 母国では屋台やファストフド店などで買って食べるのは一般的なのだが、家で作ることもとても簡単で大人から子供までついつい手が出てしまう料理です。