帆立とほうれん草、えのきのサッとオイスター炒め

帆立貝柱やほうれん草を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 155kcal ・たんぱく質 12.7g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 54g ■材料(4人分) ・帆立貝柱 8個 [A]酒 大さじ1 [A]片栗粉 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]こしょう 少々 ・ほうれん草 200g ・えのきだけ 100g ・ねぎのみじん切り 10g ・しょうがのみじん切り 5g ・「Cook Do」オイスターソース 大さじ1・1/2 [B]しょうゆ 大さじ1/2 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 大さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)帆立貝柱は水気をよく拭き取り、ヨコ半分に切り、Aで下味をつける。 (2)ほうれん草は沸騰した湯でゆで、水にとり、水気をしぼって5cm長さに切る。えのきだけは根元を切って半分の長さに切り、ほぐす。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の帆立貝柱をサッと炒め、取り出す。 (4)フライパンに油大さじ1を加えて熱し、しょうがを入れ香りが出たら、(2)のほうれん草を加えて炒める。 (5)(3)の帆立貝柱、(2)のえのきだけを加え、炒め合わせ、「オイスターソース」、Bで手早く味を調える。 (6)火を止め、仕上げにねぎを加え、ごま油を回しかける。