チョコ&ココアの豆乳パン レシピ・作り方

材料(8人分) 強力粉(菓子パン用) 200g 塩 2g ドライイースト 4g 砂糖 20g ピュアココア 4g 豆乳 140g バター 20g 粒チョコ 100g
作り方 [1] チョコ以外の材料をHBにセットし、スイッチを入れます。一次発酵は通常より長め50分くらいとります。 [2] 一次発酵が終ったら8分割し、丸めます。ベンチタイム15分とります。 [3] 手で軽く押さえてガス抜きし、チョコを混ぜ合わせながら丸め直します。仕上げ発酵30分とります。 [4] 180度に余熱したオーブンで15分ほど焼きます。 きっかけ ある材料で作りました。 おいしくなるコツ 糖分が多いパンなのでイーストはあれば耐糖性のものの方がいいと思います。 糖分が多いパンは捏ね上がり温度もやや高め(通常28~29度目安に対し29~30度)くらいを目安がいいです。