簡単手軽にできる、かぼちゃのそぼろ煮です。作り置きにもオススメです。
材料
かぼちゃ
1/4個(400g-450g)
鶏ひき肉（胸でもモモでも）
150g
水
250cc
A)砂糖
大さじ1.5
A)酒、醤油
各大さじ2
A)だしの素(粉末)
小さじ1/2
B)片栗粉・水
各大さじ1強
しょうが（チューブ可）
1/2片(チューブ5cm程)
手順
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かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き。4〜5cm角に切り、面取りする。皮目の硬いところはところどころ削り落とす。
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鍋に(A)の材料を入れ、中火にかける。ひき肉を加え、箸4本を使ってほぐす。（温まってから加えると、そぼろ状になりづらい。）
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私がホイッパーの方がやりやすいので、箸ではなくホイッパーで。
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沸騰してくるとアクが出るので、丁寧に取り除く。（ひき肉のくさみが取り除けます。）
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かぼちゃを加えて強火にし、沸いたら落としぶたをして中弱火に落として8分かぼちゃに火が通るまで煮る。
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しょうがはみじん切りにする。水溶き片栗粉を作る。
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一番大きいかぼちゃに竹串がすっと通るくらいに火が通ったら、かぼちゃだけ器に取り出す。（固い場合はさらに加熱。）
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しょうがを加え、味をみて優しい味程度に調整し、火を止めて水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜて再度火にかけてとろみをつける。
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かぼちゃに(8)のあんをかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
濃いめがお好きな方は少しお醤油を増やしてください。冷蔵保存で4〜5日持ちます。
■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。
