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高野豆腐と玉ねぎのたっぷりごま炒め

高野豆腐と玉ねぎのたっぷりごま炒め

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高野豆腐や玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 163kcal ・たんぱく質 5.6g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 28g

材料

(4人分)
  • 高野豆腐
    2枚
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 玉ねぎ
    1/2個(110g)
  • [A]「ほんだし」
    小さじ1/2
  • [A]水
    1カップ
  • [A]みそ
    大さじ1
  • [A]すり白ごま
    12g
  • [A]砂糖
    大さじ1
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ2

手順

所要時間:15分
  • (1)高野豆腐は水でもどし、両手ではさむように水気をしぼり、再び水に浸し、水気をしぼる。これを2~3回くり返し、1cm角に切り(1枚を12等分に切る)、片栗粉をまぶす。
  • (2)玉ねぎはタテ半分に切り、繊維に垂直に5mm幅の薄切りにする。
  • (3)フライパンに油大さじ1を熱し、中火弱で(1)の高野豆腐を焼く。油大さじ1を加え、(2)の玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  • (4)Aを加え、煮汁がからむ程度まで煮詰める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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