麺から作る"ほうとう"です。
山梨に行った時に体験した作り方の自己保存用ですが、具材はお家にある材料で十分なので、ぜひお子様と作ってみてください。
▼材料【1人前】
●麺
・薄力粉80g
・強力粉20g
・ぬるいお湯80〜100cc
●具材
・かぼちゃ、人参などお好みの野菜
・鶏肉、豚肉などお好みの肉類
・しめじ、えのきなどお好みのきのこ
●調味料
・みりん 小さじ1
・料理酒 小さじ1
・味噌 小さじ2
・顆粒だし
▼手順
①大きめのボウルに小麦粉をいれ、少しずつお湯を加え
ながらこねる。(写真参照)
②のし棒などで薄く伸ばす。(写真参照)
③写真のように生地を折りたたみ、1cmほどの幅で切る。(切ったらすぐに麺を伸ばすと麺がくっつかない)
④水450mlを鍋で沸かす。
⑤沸かした鍋に調味料を加える。
⑥火の通りづらい具材から加えていく。
⑦麺も鍋に加えて4分ほど煮込む。
⑧具材全てに火が通ったらお皿に盛り付けて完成。
