お酒に合う♪オクラの肉巻き唐揚げ

オクラと相性がいい豚肉を巻いて唐揚げに♪ビールがすすむ居酒屋風メニューです。 ■材料（2人分〔20分〕） オクラ　　10本 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用　　10枚 片栗粉　　大さじ1 塩　　小さじ1/2 サラダ油　　適量 リーフレタス　　適量 レモン　　お好みで 【A】 酒　　大さじ1/2 しょうゆ　　大さじ1/2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　豚肉に混ぜ合わせた【A】を塗り広げ、下味をつける。 <2>　オクラはガクの周りの硬い部分を包丁でむき、包丁の先で2、3ヶ所穴を開ける。塩をまぶして板ずりする。 <3>　<2>に<1>を巻き、手で軽くギュッと握る。同様に全部で10本作る。肉の部分に片栗粉をまぶす。　 <4>　フライパンにサラダ油を深さ2cmほど入れ、中温に熱する。<3>を入れ、時々転がしながら揚げる。 <5>　全体に揚げ色がついたら取り出し、油を切ってリーフレタスを敷いた器に盛り付ける。お好みでくし形に切ったレモンを添える。 ■コツ・ポイント 豚肉の下味にはにんにくを使ってお酒がすすむ味わいに☆ オクラは板ずりすると表面の産毛が取れて口当たりが良くなり、色も鮮やかになります。 揚げている最中に破裂するのを防ぐのため、包丁の先で穴を開けておきましょう。