なすの蒲焼き レシピ・作り方

作り方 [1] なすは縦4枚にスライスします。 [2] 皮の部分は切り離さないよう気をつけて格子状に切り込みをいれておきます。 [3] たっぷりの胡麻油でなすを両面焼きます。 [4] 粉末出汁をといたみりんと醤油を絡めながらさらに焼いて煮詰めます。 [5] お皿に盛り付けて粉山椒をふればできあがりです。 きっかけ 焼きなすを蒲焼き風に見立てて焼いてみました。 おいしくなるコツ なすを焼くときは油の吸いかたを見つつ、油を足してください。