ホクホクかぼちゃとだし汁が染みた鶏挽き肉が最高!
材料 （3人分）
雑穀ごはん
1合分
＜かぼちゃのそぼろ煮＞
かぼちゃ
200g
鶏挽き肉
50g
しょうが
1/2片
サラダ油
少々
だし汁
1カップ
越のむらさき
大さじ2
＜厚揚げの田楽＞
厚揚げ
150g
味噌
小さじ1
とろけるスライスチーズ
1枚
＜小松菜の辛子和え＞
小松菜
50g
キャベツ
100g
かにかま
3本
辛子
小さじ1/2
醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
＜きのこ汁＞
しめじ
50g
椎茸
2枚
えのき
50g
油揚げ
1/2枚
長ねぎ
3cm
だし汁
2カップ
越のむらさき
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
かぼちゃはひと口大に切って少し皮をそぐ。しょうがはみじん切りにする。鍋にサラダ油を温めて、しょうがと鶏挽き肉を炒める。肉の色が変わったらかぼちゃを入れてさっと炒め、だし汁・越のむらさきを入れて煮汁がなくなるまで煮る。
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厚揚げは半分に切って味噌をぬり、4等分したチーズをのせて、トースターでチーズがとろけるまで焼く。
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小松菜は2cm長さに、キャベツは2㎝角に切る。かにかまは細くさく。ボウルに調味料を合わせる。小松菜とキャベツはゆで、ザルにあげてそのまま冷まし、冷めたら、水気を絞り、合わせた調味料にかにかまと一緒に和える。
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しめじ・えのきは石突をとる。しめじは小房に分け、えのきは3等分にする。椎茸は薄切りにする。油揚げは油抜きしてせん切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。鍋にだし汁を入れて長ねぎ以外の具材を入れて煮る。越のむらさきで味を調える。最後に長ねぎを入れてさっと煮る。
投稿者からのコメント
■カロリー（一人あたり）：481 Kcal
■食塩相当量：4.2 g
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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