強力粉ともち粉で作る、ミックス不要のうちのホットケーキ。もっちりしているのにしっとり優しい、上品な口溶けが特徴です*゜
強力粉
65g
もち粉
35g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
Lサイズ1個
マヨネーズ
15g
砂糖
大さじ1
牛乳
100cc
バニラエッセンス
数滴
サラダ油
適量
手順
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強力粉・もち粉・ベーキングパウダーを一緒に2回振るっておく。
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ボウルに卵とマヨネーズを入れてよく混ぜて砂糖も加えてしっかり混ぜたら、牛乳を加えてバニラエッセンスも入れる。
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そこへ【1】の粉類をもう一度振るいながら加えて、粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせる。(混ぜすぎないように)
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フライパンを熱し、濡れ布巾の上に置いて一旦温度を下げて再び弱火にかける。サラダ油を薄く敷いて、生地を焼いていく。
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表面がプツプツしてきたらひっくり返して反対の面も焼く。一枚ずつ焼くたびに【4】【5】を繰り返す。
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蜂蜜やシロップなどお好きなものかけてお召し上がり下さい♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
マヨネーズはカロリーオフタイプではなく通常の赤キャップのものを使用しています。「えっ？マヨネーズ?！」と思われるかもしれませんが焼くと全然気にならなくなります♪牛乳も普通牛乳です。
■このレシピの生い立ち
試作段階ではもっとモチモチの食べ応えを想像していました。それが焼いてみると米粉入り♪ふわっとしっとりパンケーキとはまた違った、厚みがありながらも予想以上の優しい口溶けに焼き上がり、アップすることにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
