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優しい口溶け*もち粉入りホットケーキ

優しい口溶け*もち粉入りホットケーキ

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材料(直径約10〜12㎝ 4枚分) 強力粉 65g もち粉 35g ベーキングパウダー 小さじ1 卵 Lサイズ1個 マヨネーズ 15g 砂糖 大さじ1 牛乳 100cc バニラエッセンス 数滴 サラダ油 適量
強力粉ともち粉で作る、ミックス不要のうちのホットケーキ。もっちりしているのにしっとり優しい、上品な口溶けが特徴です*゜ 作り方 [1] 強力粉・もち粉・ベーキングパウダーを一緒に2回振るっておく。 [2] ボウルに卵とマヨネーズを入れてよく混ぜて砂糖も加えてしっかり混ぜたら、牛乳を加えてバニラエッセンスも入れる。 [3] そこへ【1】の粉類をもう一度振るいながら加えて、粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせる。(混ぜすぎないように) [4] フライパンを熱し、濡れ布巾の上に置いて一旦温度を下げて再び弱火にかける。サラダ油を薄く敷いて、生地を焼いていく。 [5] 表面がプツプツしてきたらひっくり返して反対の面も焼く。一枚ずつ焼くたびに【4】【5】を繰り返す。 [6] 蜂蜜やシロップなどお好きなものかけてお召し上がり下さい♪ ■コツ・ポイント マヨネーズはカロリーオフタイプではなく通常の赤キャップのものを使用しています。「えっ?マヨネーズ?!」と思われるかもしれませんが焼くと全然気にならなくなります♪牛乳も普通牛乳です。 ■このレシピの生い立ち 試作段階ではもっとモチモチの食べ応えを想像していました。それが焼いてみると“米粉入り♪ふわっとしっとりパンケーキ”とはまた違った、厚みがありながらも予想以上の優しい口溶けに焼き上がり、アップすることにしました。

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