オレンジ香る♪エッグチーズパスタ

材料（2人分） エッグパスタ（平打ち麺） 150g 鶏もも肉 1枚 たまねぎ 1/2個 スナップエンドウ 6本 卵 2個 塩 少々 こしょう 少々 オリーブ油 大さじ1 ■A 粉チーズ 大さじ2と1/2 オレンジジュース（100％） 150ml あらびき黒こしょう 小さじ1/3 さっぱりフルーティーなオレンジジュースにこっくりチーズと卵をあわせたさわやかソース♪太めの平打ち麺がよく合います。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、フランス産エッグパスタです。 [2] 鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。 [3] たまねぎは薄切り、スナップエンドウはへたと筋をとり、斜め半分に切る。 [4] 鍋に湯を沸かし、多めの塩（分量外）を加えて、エッグパスタをゆでる。 [5] フライパンにオリーブ油を熱し、<2>を入れて両面焼き色がつくまで焼き、<3>を加えて炒める。 [6] 混ぜ合わせたAを加えて、弱火でチーズが溶けるまで煮る。 [7] <6>にゆでたパスタを加えて混ぜ、火を止める。卵をよく溶いてから加えてからめ、塩、こしょうで味を調える。 ■コツ・ポイント 卵は熱で固まってボソボソしてしまわないように、火を止めてから加えましょう。 ■このレシピの生い立ち 柑橘のさわやな酸味を加えることで、口当たりの軽いカルボナーラ風に仕上げました。卵を練りこんだエッグパスタに、卵を使ったカルボナーラソースをからめた卵尽くしのメニューは、イースターにもおすすめです♪