愛知の家庭の味♪根菜たっぷり煮みそ

根菜や厚揚げを赤みそでじっくり煮込む、愛知県の郷土料理「煮みそ」。こっくりした味わいでご飯が進みます♪ ■材料（2人分〔45分〕） 大根　　1/4本 にんじん　　1/2本 ごぼう　　1/2本 里芋　　2個 長ねぎ　　1本 厚揚げ　　1枚 こんにゃく　　1/2枚 サラダ油　　大さじ1 七味唐辛子　　適量 【A】 水　　600ml 顆粒和風だしの素　　小さじ2 【B】 赤みそ　　100g みりん　　大さじ3 砂糖　　大さじ3 ■工程 <1>　大根、にんじん、ごぼう、里芋はひと口大の乱切りにする。長ねぎは斜め切りにする。 <2>　厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る。こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯でさっとゆでる。 <3>　鍋にサラダ油を引いて中火に熱し、<1>の長ねぎ以外の材料を炒める。 <4>　全体に油が回ったら、<2>、【A】を加え、煮立ったらアクを取り除く。 <5>　ボウルに【B】を混ぜ、<4>の煮汁を少量ずつ加えて溶きのばし、鍋に加えて弱火で30分ほど煮る。　 <6>　野菜がやわらかく煮えたら、長ねぎを加えてさっと煮る。 <7>　器に盛り付け、七味唐辛子をふる。 ■コツ・ポイント 具材は大きさをそろえて切ると均等に味が染み込みます。