柚子胡椒と昆布の旨味、すだちの酸味で減塩とは思えない美味しさ☆冷めても美味しいのでお弁当にもお勧めです。
材料
皮なし鶏むね肉
400g
柚子胡椒
小さじ1
日本酒
大さじ1
卵白
1/2個分
片栗粉
大さじ1
おぼろ昆布（とろろ昆布）
40g位
揚げ油
適量
手順
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鶏胸肉は食べ易く切り、日本酒と柚子胡椒を合わせた物で下味を付け10分程置きます。
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卵白と片栗粉を加え良く絡めます。
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ほぐしたおぼろ昆布を全体に軽く押さえるように塗します。
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170℃に熱した油で火が通るまで揚げ、油を切ります。
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器に盛り付け、柚子、スダチ、カボス、レモン等を好みで絞っていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
おぼろ昆布をつけ過ぎないようにしましょう。焦げ易いので低めの油で揚げ、油切れを良くするために最後に火を強めます。
■このレシピの生い立ち
SNSで見た鶏のおぼろ昆布揚げをヒントに作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
