作り置きにもおすすめの、塩味ベースのつくねです。簡単ですぐできます。レモンを絞ってどうぞ。
鶏ひき肉（胸でもモモでも、豚挽でも）
300g
長ねぎ(太め）
1/2本（正味60g）
(あれば）大葉
5～10枚
A片栗粉、酒、マヨネーズ
各大さじ1
A鶏ガラスープの素
小さじ1
Aにんにくチューブ
小さじ1/2
A塩
少々（0.6g）
A粗びき黒胡椮
適量
ごま油
大さじ1
(あれば)レモンかレモン汁
適量
手順
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長ねぎはみじん切りにし、（あれば）大葉は千切りにする。
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ボウルに鶏ひき肉とAを入れて練り混ぜる。
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大葉と葱を加えてさらに練り混ぜる。
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フライパンにごま油をひき、③を7～8等分にし、小判型に丸めて並べ入れる。
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中火～中強火にかけ、3分焼いて香ばしい焼き目がついたら裏返す。
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蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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皿に盛り、あればレモンの櫛切りかレモン汁を添えるとさらに美味しいよ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
香ばしい焼き目をつけながら焼き、ひっくり返したあとは蒸し焼き（弱火）で中までしっかり火を通し、ふっくら仕上げます。
■このレシピの生い立ち
作り置きにもおすすめの、塩味ベースのつくねです。簡単ですぐできます。レモンを絞ってどうぞ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
