豚ヒレブロック
1本
塩(下味用)
大さじ1
砂糖(下味用)
小さじ1
おろし生姜
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
バター
1片
手順
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豚ヒレはブロックのまま、密閉できる袋に入れ、そこに下味用の塩、砂糖を入れてよく揉み、冷蔵庫で一時間寝かせる。
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漬け終わったら、袋から肉を取り出して水分をしっかり拭き取り、お好みの厚さにスライスする。
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フライパンで2の肉を焼き、火が8割ていど通ったら、醤油、みりん、砂糖、おろし生姜、おろしにんにくを加えて、煮詰めながらお肉に完全に火を通し、仕上げにバターを溶かす。。
投稿者からのコメント
きっかけ
脂身の少ないヒレ肉をコクのある味付けで食べようと試してみました。
おいしくなるコツ
お好みで豚肉を漬け込む際に、ハーブやスパイスをお試しください。タイムやセージを入れると洋風に、八角を入れると中華風の味わいになりますよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
