調理時間：15分
◆材料 4人分
油揚げ 1枚
にんじん 1/4本
さやえんどう 4枚(なくても良い)
A
みりん 60ml
しょうゆ 大さじ2
水 150ml
◆作り方
①油揚げは2等分し、2cm幅くらいに切る。
②にんじんは斜め薄切りにする。
さやえんどうはスジを取り、斜めに二等分する。
③鍋にA(みりん 60ml、しょうゆ 大さじ2、水 150ml)を入れて混ぜる。
味を見て良ければ、切った揚げとにんじんをできるだけ煮汁に浸かるように並べ、火にかける。
④強火で加熱し、煮立ったら弱火にしてフタをして7〜8分煮る。
⑤にんじんが柔らかくなっていれば、上にさやえんどうを乗せ、再びフタをして弱火で1～2分煮る。
⑥さやえんどうが色鮮やかになれば、火から下ろして器に盛る。
◆ポイント
・出来上がりは③の煮汁の味になります。
甘味が足りなければみりんを、塩気が足りなければ塩を、濃ければ水を足してください。
・しいたけを入れたり、卵でとじても美味しいです。
