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冷やしそばの月見サラダ

冷やしそばの月見サラダ

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干しそばやほうれん草を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 377kcal ・たんぱく質 19.1g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 55g ■材料(1人分) ・干しそば 60g ・ほうれん草 1・1/2株(50g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・ゆで卵 1/2個分 ・ツナ水煮缶(ライト) 40g [A]「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 [A]レモン汁 小さじ1/2 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]みりん 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/4 ・ねぎ・小口切り 適量 ・刻みのり 適量 ・練りわさび 適量
■つくり方 (1)そばは半分に折ってゆで、冷水にとり、水気をきる。 (2)ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて冷水にとって水気をきり、4cm長さに切る。 (3)かためのゆで卵を作り、輪切りにする。 (4)(1)のそば、(2)のほうれん草、汁をきったツナをAであえる。器に盛り、(3)のゆで卵をのせ、ねぎ・刻みのり・練りわさびを添える。

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