グリーンマンゴーのソムタム

材料（4人分） グリーンマンゴー 1個 いんげん 4本 にんじん 1/3本 にんにく 1/3片 赤唐辛子 1本 干しえび 大さじ1 ピーナッツ 15g ■A ナンプラー 大さじ1 砂糖 大さじ1 レモン汁 大さじ1/2 たたいて作るタイ風サラダ♪シャキシャキ食感がたまりません☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、グリーンマンゴーです。 [2] グリーンマンゴー、にんじんは皮をむいてせん切りにする。赤唐辛子は水で戻す。 [3] いんげんは5cm長さに切ってラップに包み、電子レンジ（600W）で2分程加熱し、水にとる。 [4] ポリ袋ににんにく、赤唐辛子を入れ、すりこぎ等で軽くたたいて潰し、水気をきったいんげんを加え、さらに軽くたたいて潰す。 [5] <4>にAを加えてさらに軽くたたきながらあえ、<2>、干しえび、ピーナッツの順に加え、さらにたたいてあえる。 ■コツ・ポイント たたいて潰すことで、食材と味がよくなじみます。たたく力は軽めでOKですが、途中で破けないように、ポリ袋は厚手のものを使うと安心です。赤唐辛子やナンプラーの分量は、お好みに合わせて調節してください。 ■このレシピの生い立ち ソム（酸っぱい）タム（叩く）は、甘い・辛い・酸っぱい・しょっぱいが調和した、食材や調味料を叩きながらあえていく、タイの代表的なサラダです。レモンとマンゴーのさわやかな風味で、すっきりと食べられます♪