材料 （15個分）
強力粉
240g
薄力粉
60g
砂糖
25
塩
4g
牛乳
160g
水
40〜50g
インスタントドライイースト
4g
バター
30g
純ココアパウダー
小さじ1程度
水
少量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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手ごね、ホームベーカリー、ニーダー等好みの方法で生地を作り、1次発酵させる。（30〜35℃1時間〜2倍近くなるまで）
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15分割（36〜37g程度／1個）しきれいな面を出すように丸め、乾燥させないようにして15分ほどベンチタイムをとる
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大きなガスを抜くため一旦軽く潰してもう一度丸め直し、一回り大きくなるまで 2次発酵（35℃15〜20分程度目安）
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オーブンを160に予熱する。予熱完了前に粉をふり、耳をカットする。小さなハサミが使いやすいです。
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焼成の際は150度に落として15分焼く。機種によって調整が必要です。
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あら熱がとれたら水でペースト状に溶いたココアパウダーを使い、竹串やコルネ型などで顔を描いて完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生地を乾燥させないように注意してください。焼き色がつかない程度の温度（150度）で焼き上げます。オーブンによって差がありますが160度予熱完了後一旦キャンセルして150度焼成だと生焼けになりにくいと思います。
■このレシピの生い立ち
普通のねこパン、黒ねこときたら次は白ねこ！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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