風味◎からしみそ漬けポークソテー

からしとみそで簡単コクうま！お酒やごはんにぴったりのひと品です♪ ■材料（2人分〔20分〕※漬け込む時間を除く） 豚ロース肉とんかつ用　　2枚 ししとう　　8本 サラダ油　　大さじ1 レモン　　1/4個 【A】 みそ　　大さじ2 酒　　大さじ2 みりん　　大さじ2 からし　　大さじ1 こしょう　　少々 ■工程 <1>　豚肉は脂身と赤身の間に切り目を入れて筋切りする。ししとうは爪楊枝で数カ所穴を開ける。 <2>　保存袋に<1>の豚肉を入れ、合わせた【A】を加えて袋の上からよく揉み込む。口を閉じ、冷蔵庫で30分漬け込む。 <3>　フライパンにサラダ油を熱し、<2>の豚肉の漬けだれを軽く落としてから並べて焼く。 <4>　焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど焼く。　 <5>　豚肉に火が通ったら取り出し、<1>のししとうを入れてさっと焼く。 <6>　<5>の豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、<5>のししとう、レモンを添える。 ■コツ・ポイント 豚肉はみそだれに漬け込むことでしっとりジューシーに仕上がります。 からしは加熱すると辛みが抜け、ほどよくコクが残ります。 焦げないように弱火でじっくり焼いてくださいね。