材料(2人分)
空芯菜 1束
厚揚げ 150g
おろしにんにく 1片分
A オイスターソース 大さじ1.5
A 砂糖 大さじ1/2
A 酒 大さじ1
A中華スープの素 小さじ1
A 湯 カップ1/2
サラダ油 小さじ2
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1
空芯菜と厚揚げを炒めて、オイスターソース仕立てのあんを絡めて仕上げました。とろとろあんと空芯菜の相性…はなまるです♪
作り方
[1] 厚揚げは1cm幅に切る。
[2] 空芯菜は葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は3cm位にそれぞれ切る。
[3] にんにくはすりおろす。
[4] Aの調味料を合わせ、水溶き片栗粉も作っておく。
[5] フライパンにサラダ油をしき、おろしにんにくを入れ熱する。
[6] かおりがしてきたら厚揚げを加え、こんがり焼く。
[7] 厚揚げの両面が焼けたら、空芯菜の茎を入れ炒める。
[8] 続いて空芯菜の葉を入れ、更に炒める。
[9] Aの合わせ調味料を入れ、少し煮る。
[10] ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつける。
[11] 全体がとろ〜りしたら出来上がり!
[12] お皿に盛り付けます!
■コツ・ポイント
空芯菜の葉は火が通りやすいので、作り方8からは手早く作ります。
■このレシピの生い立ち
空芯菜の炒めものではないレシピを考えたくて…