ビーフウェリントン

材料(2〜3人分) 牛肉(今回はモモブロック) 300g 塩胡椒 適宜 マッシュルーム 6〜8個 パン粉 大さじ3〜4 生ハム 6〜8枚 マスタード 適量 冷凍パイシート 1〜2枚 溶き卵 少々
お洒落なお店でしか食べれないようなビーフウェリントンは実は冷凍パイシートを使って 簡単にできます!おうちパーティなどに! 作り方 [1] 牛肉は軽く塩胡椒してフライパンで周りにまんべんなく焼き色をつける程度に焼く。 [2] フライパンからあげて冷ましておく。その間にマッシュルームをフードプロセッサーなどで細かくしておく。 [3] 先程のフライパンを軽くペーパーで拭き ②のマッシュルームとパン粉を炒めて水分をとばす。これも粗熱をとっておく。 [4] ラップを広げて生ハムを包める分ひきつめてマスタードを塗り③を広げ 真ん中に牛肉を置いて包む [5] 包み終わったら冷蔵庫に寝かしておく。(1時間〜)この時 冷凍パイシートも冷蔵庫に移して自然解凍しておくといいかも。 [6] いざ焼く時間になったら パイシートを広げて少し麺棒で伸ばし ⑤の肉を包む。 [7] 包み方は自由ですが コツは隙間なく閉じ目はしっかり摘んでくっつけて! [8] 溶き卵を表面に塗り 210℃に予熱したオーブンで25〜30分位焼く [9] 焼き上がったら 肉汁が少し落ち着くまで冷ましてからが切りやすいです。 ■コツ・ポイント 牛肉はモモブロックやヒレ肉 ステーキ用厚切り肉などお好きなものでOK。お肉の大きさによってパイシートの枚数は調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち クリスマスにたまにはチキンぢゃなく 違う見栄えのするお肉料理を出してみたくて…覚え書き用にレシピにしておきました。