低糖質！簡単めんたいクリームしらたき

明太子クリームパスタをしらたきで低糖質化。って、これ、パスタより美味しいんじゃね？簡単なのにめちゃくちゃ美味しいです。 作り方 [1] 今日の材料はこちら。明太子はちょうど良い量が売ってなかったので、適当につまみ食いします。美味しい。 [2] しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります [3] 2のしらたきを、油小さじ1で炒めて水分を飛ばし、だしの素小さじ1と塩少々で味付けします。傾けて水が出なくなるくらいまで。 [4] 3のしらたきは、別の皿に移しておきます。洗いもの減らすため、後で盛り付けるお皿でOK。 [5] 丁寧に作るなら、明太子は皮を取ります。僕は面倒なので、皮ごとソースに投入してほぐし、加熱しながらつまみ食いします [6] 3で使ったフライパンに、上記のソースの材料を全てと、明太子2/3くらいを入れ、中火で加熱します。 [7] 沸騰してきたらしらたきを加え、弱火でとろみが出るまで煮詰めます豆乳は加熱するととろみが出るのがクリームソースに良いです [8] しらたきは伸びないので、加熱時間を気にしなくて良いのも楽チンですね。 [9] ここで味見をし、薄ければ塩コショウで味を調整します。明太子の味の濃さがいろいろあるので、味見は大事です。 [10] お皿に盛り、残りの明太子を載せ、小ねぎと刻み海苔を散らして完成 ■コツ・ポイント ・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります・明太子は加熱した部分と生の部分の両方を楽しめるのが良いですね。 ■このレシピの生い立ち 元ネタとして、リュウジさんのバズレシピ「豆乳明太クリームうどん」を参考にしています。ありがとうございます。ただ、うちには白だしがないので他の調味料で代替し、豆乳の量も使い切りやすいように変更しています。