ホットケーキミックスで簡単！メレンゲを使ってふわふわスポンジ。中身はシンプルに生クリームのみ！
ホットケーキミックス
50g
卵
2個
グラニュー糖(砂糖)
50g
生クリーム
200ml
グラニュー糖(砂糖)
16～20g
手順
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[1] 生地の材料はコチラです。※卵は卵白と卵黄に分けておく。※オーブンを200℃（8分）に予熱しておく。
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[2] ボウルに、卵白2個分を入れて、ハンドミキサーなどでメレンゲを作る。
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[3] 角が立ち始めたら、グラニュー糖（砂糖）50gを加えて更に混ぜ合わせる。
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[4] 卵黄2個を溶いたものを加えて、スパチュラなどでサックリと混ぜる。
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[5] ふるっておいた「ホットケーキミックスを加えて、スパチュラなどで手早く混ぜる。
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[6] 天板にクッキングシートをしいて【5】の生地を流し入れる。表面を平らにしたら、200℃に予熱しておいたオーブンで8分焼く。
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[7] 焼き上がり。
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[8] 軽く湿らせたクッキングペーパー（清潔な濡れ布巾など）とラップを重ねて、冷ます。
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[9] 冷めたら、生地に1～1.5㎝幅に浅く切れ目を入れておく。
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[10] ボウルに、生クリーム、グラニュー糖16～20gを加えて、ハンドミキサーなどで泡立て、ホイップクリームを作る。
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[11] こんな感じ。
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[12] 【10】のスポンジに、【11】の生クリームを塗る。※上側3㎝くらいあける。手前側を厚めに。
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[13] 大体真ん中で重ね合わせる。
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[14] クッキングペーパーで包んで、手で優しく形を整える。※生クリームがはみ出ない程度に。
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[15] ラップをひいて、スポンジの巻き終わりが下になるようにしておく。
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[16] ラップで包んで、スポンジの巻き終わりが下になるように、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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[17] お好みの厚さにカットして、お皿に盛っていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・ホイップはグラニュー糖を16gだと甘さ控えめ。甘めなら20g入れても◎・ホイップはゆるくて8分立て、しっかり目なら9分立てにする。・スポンジは焼き色がある方を表裏お好きな方で◎・焼き時間はお使いの調理器具によって調整してください
■このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスを使ったメニューシリーズです。私はどうもロールケーキを思ったように巻けないのです（笑）今回は具なしなので、手前から丸めていかずに、中央で合わせて丸めちゃいました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
