鶏もも肉
1/2枚：約120g
★おろしにんにく
少々
★おろし生姜
少々
★酒
大さじ1/2
★醤油
大さじ1/2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
玉ねぎ
1/4個：約50g
●4倍濃縮めんつゆ
大さじ2弱：20～30ml
●水
1/2カップ弱：80～100ml
溶き卵
1個：約50g
あたたかいごはん
1膳：200gと多め
あさつき
1本：約3g／人
三つ葉
2本：約4g／人
刻みのり
適量
手順
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唐揚げを作る。鶏もも肉は一口大に切る。ビニール袋等に鶏もも肉と★を入れてもみこみ30分以上なじませる。※鶏肉は揚げる前に常温に戻すのが◎（生焼けを防ぐ）
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片栗粉をまぶし、170℃の油で4～5分揚げる。※サクサクに揚げたい場合は160℃の低温で4～5分中心部までしっかり揚げ、180℃の高温で30秒～1分二度揚げする
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玉ねぎは薄切りにする。
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小さい鍋に③、●を入れて沸騰後弱めの中火で約2分煮る。
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玉ねぎが柔らかくなったところで、②唐揚げを入れる。
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溶き卵を2回に分けて入れ、半熟になるまで加熱する。
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器にあたたかいごはんを盛り、⑥をのせて完成。
投稿者からのコメント
＼ストレートめんつゆの場合／●めんつゆ（1/2カップ弱：80～100ml）
＼すき焼きのたれの場合（甘め）／●すき焼きのたれ（1/4カップ：50ml）●水（1/4カップ：50ml）●お好みで醤油（少々）
＼内製の場合／●無塩かつおだしの素（小さじ1/2）●砂糖（大さじ1/2）●酒（大さじ1）●みりん（大さじ1）●醤油（大さじ1）●水（大さじ2～1/4カップ：30～50ml）
※1人前の調味液の水分量が100mlだとつゆだくに仕上がる
※みやすさのために書式を一部改変しています。
