材料 （5人分）
人参
400g
玉ねぎ
120g
バター
40g
米
20g
コンソメ（キューブ）
800ml
生クリーム
適量
パセリ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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にんじん、玉ねぎは1mm厚にスライスします
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バター(20g)で玉ねぎ、にんじんを甘味が出るまでしっかり炒めます。
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このとき、適量の塩をしましょう！
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炒まったらコンソメをひたひたに注ぎ、米をいれ沸騰させてあくを取ります。
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野菜が柔らかくなるまで約20分間煮ます。
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粗熱をとり、ミキサーで滑らかになるまでかけます。
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生クリームを色が損なわれないように少しずつ入れていき、暖めながら濃度を調節します。
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濃度、味がきまれば完成です！
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盛るときにパセリを散らしましょう
投稿者からのコメント
きっかけ
調理学校で作った賄いレシピです(^^)v
フランスの名店で修行された先生方に絶賛された思い出の味です！
おいしくなるコツ
にんじんをしっかり炒めないと、甘味がでません！塩加減にも注意して、甘味を引き出しましょう！！
生クリームは色の変化に大きく作用するので、オレンジ色が薄くなりすぎないようにしましょう(^^)v
濃度が付きすぎたら、コンソメで調節してください！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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