【なめこおろし蕎麦】
2人分
生なめこ
1パック
大根
5cm程度
蕎麦
2人分
かまぼこ
適量
小ネギ
適量
水
500ml
こんぶだし
8g
白だし
大さじ3
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
手順
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下準備
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・大根おろしを作っておく
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・かまぼこをスライス、小ネギを小口切りにする
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① 鍋に水と昆布だしを入れて沸騰させる。
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沸騰したら火を止めて白だしとめんつゆを入れる。
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粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。
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② 沸騰したお湯でなめこを2分ほど茹でる。
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ざるにあけ流水で冷やし、水気を切りボウルなどに入れ冷蔵庫で冷やしておく。
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③ 蕎麦を袋の表示通り茹で、流水でしっかりもみ洗いする。
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水気をしっかりときって器に持ったら、つゆ、大根おろし、なめこ、かまぼこ、小ネギをトッピングして出来上がり。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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