青森県の美味しいホタテを使って、週末に食べたいご褒美飯を作ります👨🍳
ただ焼いてバターと醤油、これだけでも最高なんですが、レパートリーというか、レシピの引き出しを増やしたい方は必見です。
材料
ニンニク
生姜
ドライトマト
干し海老
オリーブオイル
ボイルホタテ
ブランデー
一振り
オイスターソース
魚醤
手順
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ニンニク、生姜、ドライトマトと干し海老を、オリーブオイルの中でまずはじっくりコンフィに。
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ボイルホタテは香ばしく焼き色を付け、ブランデーを一振り。
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オイスターソースと魚醤を煮絡めたら、先程のオイルに漬けてマリネ。
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これだけで、パスタにしてもよし、サラダに入れてもよし、白米にのせても美味しい一品に。
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私は今回は、これを使ってホタテのペペロンチーノを作りました。
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詳しいレシピはYouTubeにて。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
