Vol.100「カルボナーラ」
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【Recipe】（1人前）
▶︎材料
・パスタ １００ｇ
・ベーコン ４０ｇ〜５０ｇ
・牛乳 １００ｇ
・卵 １個
▶︎調味料
・白だし 大さじ１
・ピュアオイル 大さじ１
・粉チーズ 大さじ１
・黒胡椒 たっぷり
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▶︎手順
①パスタを茹でていく。（５分）
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②ベーコンをいためる。（中火）
油は引かずそのまま。
※(ガスバーナーがあれば、
炙るだけでもイケます。
フライパンの上で炙る。)
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③フライパンに牛乳in。（中火）
白だしを加え１分程、
沸騰させず煮詰める。
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④茹でたパスタを和え、
ﾋﾟｭｱｵｲﾙ と 粉チーズ、
黒胡椒を入れてあげ、
１分程煮詰めていく。（弱火）
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⑤その後火を止めたら、
たまごを割り入れる。
かたまらないように、
手早く混ぜてあげる。
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⑥満遍なく混ざったら、
お皿に盛りつけをし、
黒胡椒をたっぷりと
挽いてあげたら完成。
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※電磁調理器の場合、
火加減は
弱火＝６
中火＝８
強火＝１０
※メーカーによって個人差あり。
※僕個人の指標です。
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今回は 2020.8.30 に載せた、
定番カルボナーラのRepost。
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コツは最後の卵の混ぜ混ぜ。
全力で飛び散るぐらいやる。
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