大根と日生産カキのけんちん汁

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かき（むき身）や木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 84kcal ・たんぱく質 6.9g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 28g

材料

(2人分)

かき（むき身）

4粒
木綿豆腐

1/4丁
大根

40g
にんじん

20g
里いも

1個
こんにゃく

1/8枚
[A]水

2カップ
[A]「ほんだし」

小さじ1
赤みそ

20g
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

少々
小ねぎ

少々

手順

所要時間：20分

（1）かきは塩水で洗い、さらに真水で洗って水気をきる。豆腐は粗くつぶす。大根、にんじん、こんにゃくは短冊切りにし、里いもは半月切りにする。
（2）鍋にごま油を熱し、（1）の大根・にんじん・こんにゃく・里いもを入れて炒め、全体に油がまわったら、（1）の豆腐を加えて炒め、Aを加えて煮る。
（3）全体に火が通ったら、（1）のかきを加えてサッと煮、アクを取ってみそを溶き入れる。
（4）器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

投稿者からのコメント

＊レシピ制作：山陽新聞

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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