三色かん

牛乳やいちごを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 100kcal ・たんぱく質 4.9g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・抹茶 大さじ1 ・熱湯 大さじ4 [A]水 2/3カップ [A]粉寒天 1/2袋(2g) ・牛乳 1・2/3カップ ・「パルスイート」 大さじ4・1/2 [B]水 1/2カップ [B]粉寒天 1/2袋(2g) ・いちご 1パック(正味200g) [C]水 1/3カップ [C]粉寒天 1/2袋(2g) ・プレーンヨーグルト 100g *分量は15×15×5cmの流し缶1個分です。
■つくり方 (1)抹茶は小ボウルに入れて熱湯を注ぎ、混ぜて溶かす。 (2)鍋にAを入れて混ぜて中火にかける。煮立ってきたら、火を弱めて2分ほど煮る。 (3)牛乳カップ2/3を加えて煮立ってきたら、(1)の抹茶を加えて混ぜ、火を止める。「パルスイート」大さじ1と1/2を加え、混ぜて溶かして、万能こし器でこし、粗熱を取る。 (4)流し缶(15×15×5cm)を水で濡らして(3)を流し入れ、表面が固まるまでおく(時間外)。 (5)鍋にBを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ってきたら、火を弱めて2分ほど煮る。 (6)牛乳カップ1を加えて煮立ってきたら、火を止める。「パルスイート」大さじ1と1/2を加え、混ぜて溶かして、万能こし器でこし、粗熱を取る。 (7)(4)が完全に固まったら、(6)の牛乳液を上から静かに流し入れ、表面が固まるまでおく(時間外)。 (8)いちごはヘタを取り、フードプロセッサーでピューレ状にして万能こし器でこす。 (9)鍋にCを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ってきたら、火を弱めて2分ほど煮て寒天を完全に溶かす。 (10)ヨーグルトを加えてひと煮して「パルスイート」大さじ1と1/2を加えて混ぜ、溶かして(8)のいちごを加えて混ぜる。 (11)(7)の上に静かに流し入れ、冷やし固める(時間外)。 (12)流し缶から取り出し、ひし形になるように切り、器に盛る。 *抹茶かん・牛乳かん・いちごかんをそれぞれ固め、サイコロ状に切って盛りつけると、 より手軽にお作りいただけます。