餃子の皮ヌードルde担々麺風スープ

材料（2人分） 国産豚肉ミンチ 100g トップバリュ カリッと焼き上がる 餃子の皮 10枚 もやし 1袋 チンゲン菜 4枚 白髪ねぎ 適量 ラー油 適量 ごま油（お好みで） 適宜 ■A オイスターソース 大さじ1 豆板醤 小さじ1 砂糖 小さじ1 ■B 水 400ml 調製豆乳 400ml すりごま（白） 大さじ4 鶏がらスープの素 大さじ1 餃子の皮を麺にアレンジ！もちもちつるつるの食感が楽しいスープです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、国産豚肉ミンチです。 [2] Aを合わせておく。 [3] 熱したフライパンに<2>を入れ、豚ミンチを加えて色が変わるまで炒め、肉みそを作る。 [4] Bを鍋に入れて火にかけ、温まったらチンゲン菜、もやしを入れ、火を止める。 [5] 餃子の皮は1cm幅に切り、大きめの鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かして1分程ゆで、冷水でしめて器に盛り付ける。 [6] <4>を再度加熱し、沸騰したら火を止めて<5>にスープを注ぎ、チンゲン菜、もやしを盛り付ける。 [7] <6>に<3>、白髪ねぎをのせ、スープの液面にラー油と、お好みでごま油をまわしかける。 ■コツ・ポイント 餃子の皮は大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、1枚ずつほどきながらお湯に入れるのが、くっつかずに仕上げるポイントです。冷水でしめた後は、しっかり水気をきってから盛り付けてください。ラー油の分量は、お好みの辛さに合わせて調節してください。 ■このレシピの生い立ち 餃子を作ると、材料が半端に余ってしまいがち。そんなときに材料を消費できるように考えたメニューです☆餃子の皮はゆでることで麺に変身！ピリ辛の肉みそとコクのあるごま豆乳スープと合わせて、担々麺風に仕上げました♪