ゆでだこの足やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 272kcal
・たんぱく質 23.4g
・塩分 2g
・野菜摂取量 17g
■材料(2人分)
・ゆでだこの足・太・1本 200g
・じゃがいも 1個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・おろしにんにく 小さじ1/2
・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)
・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2
・スタッフドオリーブ 適量
・レモン・くし形切り 適量
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)たこは5mm幅のそぎ切りにする。
(2)じゃがいもは皮つきのままラップで包み電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、上下を返してさらに1分30秒加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、7~8mm幅の半月切りにする。
(3)耐熱容器にオリーブオイル少々(分量外)を薄く塗り、(1)のたこ、(2)のじゃがいもを交互に並べる。
(4)全体に塩をふり、指先でおろしにんにく、「熟成豆板醤」を順に全体につけ、上からオリーブオイルをふる。
(5)よく熱したオーブントースターに(4)を入れ、高温(250~300℃)で、たこが少し丸まる程度(7~8分)まで焼く。
(6)スタッフドオリーブを散らし、レモンを添える。