ピカンテ(たこのピリ辛グリル)

ゆでだこの足やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 272kcal ・たんぱく質 23.4g ・塩分 2g ・野菜摂取量 17g ■材料(2人分) ・ゆでだこの足・太・1本 200g ・じゃがいも 1個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・おろしにんにく 小さじ1/2 ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2 ・スタッフドオリーブ 適量 ・レモン・くし形切り 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)たこは5mm幅のそぎ切りにする。 (2)じゃがいもは皮つきのままラップで包み電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、上下を返してさらに1分30秒加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、7~8mm幅の半月切りにする。 (3)耐熱容器にオリーブオイル少々(分量外)を薄く塗り、(1)のたこ、(2)のじゃがいもを交互に並べる。 (4)全体に塩をふり、指先でおろしにんにく、「熟成豆板醤」を順に全体につけ、上からオリーブオイルをふる。 (5)よく熱したオーブントースターに(4)を入れ、高温(250~300℃)で、たこが少し丸まる程度(7~8分)まで焼く。 (6)スタッフドオリーブを散らし、レモンを添える。