梅でさっぱり♪鶏むねときゅうりの中華炒め

しっとり柔らかな鶏むね肉と、シャキッとしたきゅうりの食感が相性抜群！叩いた梅でさっぱり仕上げる中華炒め♪ ■材料（2人分〔20分〕） きゅうり　　2本 鶏むね肉　　1枚 梅干し　　2個 片栗粉　　大さじ1 ごま油　　大さじ1 いりごま（白）　　適量 【A】 酒　　大さじ1 塩　　少々 【B】 酒　　大さじ1 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 しょうゆ　　小さじ1/2 砂糖　　小さじ1/2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を取り除いて乱切りにする。 <2>　梅干しは種を除いて叩き、【B】と混ぜ合わせる。 <3>　鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、【A】を揉み込んで片栗粉をまぶす。 <4>　フライパンにごま油を熱し、<3>を並べて焼く。焼き目がついたら裏返し、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。 <5>　きゅうりを加えて強火で炒め合わせ、<2>を加えてさっと混ぜ合わせる。 <6>　器に盛り付け、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント きゅうりは種を取り除いて炒めると食感よく仕上がります。 鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼くことでしっとりジューシーになります。 梅干しの酸味がアクセントになります。