キャベツや大根を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 104kcal
・たんぱく質 7.3g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 132g
■材料（4人分）
・キャベツ 4枚
・大根 10cm
・にんじん 1/2本
・こんにゃく 1/3枚
・揚げボール・1袋 8個
・うずらの卵・固ゆで 12個
・絹さや 16枚
・水 4カップ
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
・とろろ昆布 適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）キャベツはザク切り、大根・にんじんはひと口大の乱切り、こんにゃくはひと口大の三角切りにする。
（2）揚げボール、うずらの卵を竹串に刺す。絹さやはスジを取り、塩（分量外）ゆでする。
3（１）の大根、こんにゃくの順に下ゆでをする。 鍋に水、「コンソメ」、3の大根・こんにゃく、（１）のキャベツ・にんじんを入れ、１０分煮る。
（4）（２）の揚げボール・うずら卵を加えて５分煮、絹さやを加えて少し煮る。
（5）器に盛り、とろろ昆布をのせる。
