筍たっぷりコリコリつくねの甘辛醤油〜♪

材料(2〜3人分) 合挽き肉 250g 筍 120〜180g 玉ねぎ 1/2個 卵 1個 片栗粉 大さじ1 塩 小さじ1/4 胡椒 少々 卵 2〜3個 粉山椒または木の芽 お好みで ■調味料 砂糖 大さじ2 味醂 大さじ2 醤油 大さじ1と1/2 赤ワイン 大さじ1
筍消費に!甘辛醤油のつくねにしてみたら、子供たちに大人気!ご飯にもビールのおつまみにも◎ですっ! 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切りに、筍は下ゆでしたものを細かく刻む。縦に薄く切れ目を入れてからスライスするといいです。 [2] 水気をよく切り、キッチンペーパーなどで絞っておく。 [3] ボールに挽肉を入れて纏まって筋をひくくらいまてや手でこね、卵を入れて全体に混ぜ合わせる。 [4] 筍を加えてさらによく混ぜ、玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶして全体に混ぜ合わせる。 [5] 直径4〜5cmのつくねに丸め、中央は少しへこませる。 [6] フライパンに油をひき、蓋をしながら弱めの中火でつくねを両面こんがり焼き、合わせておいた調味料を入れてて煮からめる。 [7] 5〜6分焼いたゆで卵も加えて一緒に煮からめて出来上がり! [8] 木の芽や粉山椒、また辛子などをお好みでかけて、どうぞ召し上がれ〜♪ ■コツ・ポイント 筍はしっかり水気を切ってから加えてください!*写真は倍の量で作っています。(人数が多いので。、、) ■このレシピの生い立ち うなぎにも木の芽は合うので、筍も甘辛醤油が合うかもなーって、連想ゲーム?