筍消費に！甘辛醤油のつくねにしてみたら、子供たちに大人気！ご飯にもビールのおつまみにも◎ですっ！
合挽き肉
250g
筍
120〜180g
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/4
胡椒
少々
卵
2〜3個
粉山椒または木の芽
お好みで
砂糖
大さじ2
味醂
大さじ2
醤油
大さじ1と1/2
赤ワイン
大さじ1
手順
-
玉ねぎはみじん切りに、筍は下ゆでしたものを細かく刻む。縦に薄く切れ目を入れてからスライスするといいです。
-
水気をよく切り、キッチンペーパーなどで絞っておく。
-
ボールに挽肉を入れて纏まって筋をひくくらいまてや手でこね、卵を入れて全体に混ぜ合わせる。
-
筍を加えてさらによく混ぜ、玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶして全体に混ぜ合わせる。
-
直径4〜5cmのつくねに丸め、中央は少しへこませる。
-
フライパンに油をひき、蓋をしながら弱めの中火でつくねを両面こんがり焼き、合わせておいた調味料を入れてて煮からめる。
-
5〜6分焼いたゆで卵も加えて一緒に煮からめて出来上がり！
-
木の芽や粉山椒、また辛子などをお好みでかけて、どうぞ召し上がれ〜♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
筍はしっかり水気を切ってから加えてください！＊写真は倍の量で作っています。(人数が多いので。、、)
■このレシピの生い立ち
うなぎにも木の芽は合うので、筍も甘辛醤油が合うかもなーって、連想ゲーム？
※みやすさのために書式を一部改変しています。
