みんなで囲む♪あったかぶりおろし鍋

材料（2人分） ぶり 2切れ（120g） 塩 適量 餅 2個 水菜 1/2束 大根 8cm ゆずの皮 適量 ■A 水 800ml 薄口しょうゆ 50ml 酒 50ml 昆布 5cm角1枚 ■【ポン酢しょうゆ】 しょうゆ 大さじ6 酢（煮切ったもの） 大さじ4 オレンジの搾り汁 大さじ2 ごま油 大さじ1 脂ののった冬のぶりを、大根おろしとポン酢でサッパリいただきましょう！寒い季節にぴったりの体が温まるレシピです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ぶりです。 [2] ぶりは全体に塩を振り15～20分おく。餅は半分に切る。水菜は5cmのざく切り、大根は皮を厚めにむいて大根おろしにする。 [3] ぶりをひと口大に切り、熱湯にサッとくぐらせ霜降りをする。冷水にとって冷ましウロコがあれば取り除き、水気をきる。 [4] 餅をトースターまたは焼き網でこんがりと両面焼く。 [5] ポン酢しょうゆの材料を上から順に混ぜ合わせ、ポン酢しょうゆを作る。 [6] 土鍋にAと<3>のぶり、<2>の大根おろしを入れて火にかける。 [7] ひと煮立ちしたら1～2分煮て、餅と水菜を適量入れ、さらにひと煮立ちしたらアクをすくい、ゆずの皮を加える。 [8] ポン酢しょうゆにつけながらいただく。 ■コツ・ポイント 大根おろしは20分以上おくと臭みがでるので、使う直前におろすのがポイントです！すぐに使わない場合は一度水に通しておくのがおすすめです。 ■このレシピの生い立ち 脂ののった冬のぶりを、ご家庭で楽しめます！ぶりは冷たい煮汁から加熱すると、火が入りすぎずかたくならないです♪