抹茶☆フィナンシェ

材料 バター 65g 卵白 2個分 グラニュー糖 70g ☆アーモンドプードル 20g ☆小麦粉 50g ☆抹茶パウダー 10g ☆ベーキングパウダー 2g
抹茶の香りとしっとりバターでフィナンシェ! 作り方 [1] バターは小鍋で中火で煮立たせ 焦がしバターを作って冷ましておく。 [2] 卵白はコシを切り 泡立てないように。湯煎にかけながら グラニュー糖を溶かしながら混ぜる。 [3] ☆の粉類を合わせてふるい 入れて切るように混ぜる(練らないように注意です) [4] 焦がしバターをザルなどで濾し③に入れて混ぜる。いっぺんに入れると混ざりずらいので 何度かに分けて入れます。 [5] 型にバターかサラダ油を塗り ④の生地を9割位ずつ 流し込み トントンと空気を抜く。 [6] 190℃に予熱したオーブンで12〜13分焼く。 ■コツ・ポイント 小麦粉・アーモンドプードル・抹茶の割合は全体で80gになるように調整してもOK。抹茶を違うフレーバーにしてもOK。 ■このレシピの生い立ち 卵白消費にフィナンシェをつくりました。