抹茶☆フィナンシェ

cookloveまま☆

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抹茶の香りとしっとりバターでフィナンシェ！

材料

バター

65g
卵白

2個分
グラニュー糖

70g
☆アーモンドプードル

20g
☆小麦粉

50g
☆抹茶パウダー

10g
☆ベーキングパウダー

2g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

バターは小鍋で中火で煮立たせ焦がしバターを作って冷ましておく。
卵白はコシを切り泡立てないように。湯煎にかけながらグラニュー糖を溶かしながら混ぜる。
☆の粉類を合わせてふるい入れて切るように混ぜる(練らないように注意です)
焦がしバターをザルなどで濾し③に入れて混ぜる。いっぺんに入れると混ざりずらいので何度かに分けて入れます。
型にバターかサラダ油を塗り ④の生地を9割位ずつ流し込みトントンと空気を抜く。
190℃に予熱したオーブンで12〜13分焼く。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント小麦粉・アーモンドプードル・抹茶の割合は全体で80gになるように調整してもOK。抹茶を違うフレーバーにしてもOK。 ■このレシピの生い立ち卵白消費にフィナンシェをつくりました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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