ごちそうサラダ『グリルチキンと玉ねぎドレッシングのサラダ』
●すりおろした玉ねぎの甘みと食感がたまらない、手作り玉ねぎドレッシングのサラダです。
●タンパク質と野菜を一度にたっぷり食べられるボリュームサラダ！ランチや軽めのディナーなどもにもどうぞ。
鶏むね肉
1枚(350g)
A 塩、コショー
少々
A マヨネーズ
大さじ1
A 片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
サニーレタス、ゆで卵、ミニトマト
適量
ブロッコリー
適量
B 玉ねぎ（すりおろし）
1/4個
B しょうゆ、みりん、オリーブオイル、酢
各大さじ1
B 砂糖
小さじ1
B コショー
少々
手順
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①鶏むね肉は、皮を取ってひと口大に切ってポリ袋に入れ、Aを加えてよく揉み込み、5分以上おく。
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②サニーレタス、ゆで卵、ミニトマトは、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは、塩を加えた湯で1分30秒ほど茹で、粗熱を取っておく。
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③フライパンにサラダ油入れて中火にし、①の鶏むね肉を並べて両面に焼き色をつける。
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④耐熱ボウルにBを入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600wで2分間加熱し、取り出して粗熱をとる。
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⑤器に、サニーレタス、ゆで卵、ミニトマト、ブロッコリー、鶏むね肉を盛り付け、④のドレッシングをお好みの量かける。
投稿者からのコメント
ポイント
●鶏むね肉は、作りやすい量として1枚調理にしていますが、若干多めに出来上がります。ボリューミーに鶏肉を食べたい方はそのままでも大丈夫ですが、1人分のサラダランチにする方などは、鶏むね肉とそれに合わせる調味料を半量で作ってください。
●玉ねぎドレッシングは、作りやすい量なので、2回分くらいの量ができます。残り半量は冷蔵庫に入れてなるべく早めにお召し上がりください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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