サクサク、ぷりぷり！えびフライ

サクサク、ぷりぷり！えびフライ

味の素パーク

味の素パーク

えびの甘味によく合う！たっぷりのタルタルソースで召し上がれ☆

材料（2人分）

えび・大

6尾
卵

1個
サラダ用ミックスハーブ・1パック

100g
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
薄力粉

適量
パン粉・乾

適量
「AJINOMOTO サラダ油」

適量
タルタルソース（市販品）

大さじ3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

（1）サラダ用ミックスハーブは水をはったボウルに5分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
（2）えびは水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭く。尾に近い1節を残して殻をむく。足を取り、竹串で背ワタを取り除く。
（3）えびの尾の先を3mmほど斜めに切り落とし、揚げた時にはねないように尾の中の水気を包丁の刃先でしごき出す。
（4）えびの腹側に、包丁の刃先で5mmほどの切り込みを4～5ヶ所入れる。軽く引っ張ってのばし、全体に塩・こしょうをふる。
（5）バットに卵を溶きほぐす。
（6）（4）のえびの身の部分に薄力粉を薄くまぶしつけ、余分な薄力粉は、はたいて落とす。（5）の溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしつける。
（7）中温（170～180℃）に熱した油で、（6）のえびを入れて菜箸で返しながら3分ほど揚げる。カラリとしたら取り出し、油をきる。
（8）器に盛り、タルタルソースをかけ、（1）のサラダ用ミックスハーブを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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