旬の野菜のおいしい食べかたや
季節の手しごとを投稿しています
今日は旬のブロッコリーを使ってエビチリぽいものを作りました。
グリルして塩を振るか、ゆでてマヨネーズつけるか、、、。メニューがマンネリしがちなブロッコリーですがケチャップ味もおいしいです！
エビチリは子どもに人気のメニュー。野菜嫌いなお子さまでも、エビチリ味なら食べてくれるかな。
材料 （2人分）
冷凍えび
150g（冷凍のまま使用）
ブロッコリー
150g
ねぎ
50g（約1/2本）
生姜チューブ、にんにくチューブ
各2cm
ごま油
大さじ1
●中華だし、砂糖、醤油
各小さじ1
●酒
大さじ1
●ケチャップ、水
大さじ3
水溶き片栗粉
片栗小さじ1＋水小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】下ごしらえ
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ねぎはみじん切り、ブロッコリーは小さめの一口大に切る。容器に●の調味料を混ぜておく。
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【2】えびを加熱
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フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、ねぎ、生姜＆にんにくチューブ（各2cm）を入れ、中火で1分加熱する。香りがでてきたら、凍ったままのえびと●の調味料を入れ、ふたをして、中火3分加熱する（動かさなくてOK）。●の調味料が入っていた容器で水溶き片栗粉（片栗小さじ1+水小さじ2）をつくる（←使いまわして汚れ物へらす）。
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【3】ブロッコリー加熱
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えびをざっと混ぜ、ブロッコリーを加えて、ふたをして、さらに中火で2分加熱する（動かさなくてOK）。
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【4】仕上げる
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ブロッコリーを味見して、よさそうな固さになっていたら、水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜて完成。
投稿者からのコメント
【注意】
冷凍えびには、ほとんどの場合塩が加えられています。メーカーによって塩分の濃さが違うので、仕上がりを食べてみて、薄いと感じたら、塩を足してください。味が濃いと思ったら、水で薄めて水溶き片栗粉を足してください。
■調理のポイント
・冷凍えびを解凍する時間がないときは、冷凍のまま調味液で煮ればOK。急いでレンジで解凍するよりプリッとしておいしく仕上がります。レンジで解凍するとドリップも臭みもでるのでおすすめしません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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