福岡県の味！もつ鍋

材料（4人分） もつ（牛または豚） 400g キャベツ 2/3個 にら 1束 豆腐 1/2丁 ごぼう 1本 もやし 1袋 ■A 赤唐辛子（種を取り除く） 3本 にんにく（薄切り） 4片 鶏がらスープ 6カップ しょうゆ 大さじ5 酒 大さじ3 みりん 大さじ4 力仕事の多い炭鉱夫のエネルギー源として食べられていたといわれるもつ鍋。にんにくの効いたピリ辛スープが食欲をそそる鍋です。 作り方 [1] もつはさっとゆでて水気をきる。 [2] キャベツとにらはざく切りにし、ごぼうは包丁の背で皮をこそげてささがきにし、水にさらす。 [3] 豆腐は食べやすく切る。 [4] 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら<1>～<3>ともやしを火の通りにくい順に加え、あくを取り除きながら煮る。 ■コツ・ポイント 野菜もたっぷりで、もつの食感と旨味が楽しめます。 ■このレシピの生い立ち 美味しいもつたっぷりの、福岡風のもつ鍋です！