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鮭とさつまいものサイコロステーキ~味噌風味~

鮭とさつまいものサイコロステーキ~味噌風味~

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材料

(1人分)
  • 生鮭の切り身
    1切れ(約120g)
  • さつまいも
    1/5本(50g)
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • A:みりん
    小さじ2
  • A:味噌
    小さじ1
  • A:醤油
    小さじ1/2

手順

  • 【1】 鮭は3cm角に切り、全体に塩、こしょうを振る。さつまいもは2cm角に切り、水にさらして2~3回水を替えながら約10分あく抜きをする。Aを混ぜ合わせておく。
  • 【2】 さつまいもの水気を軽く切って濡れたままラップに包み、電子レンジ500ワットで1分、竹串がすっと通るまで加熱し、ラップを外して水気を飛ばす。
  • 【3】 フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、鮭とさつまいもを入れ、それぞれの面に軽く焼き色が付くまで焼く。
  • 【4】 出てきた脂をペーパータオルで拭き、Aを加えて絡め、火を止める。

投稿者からのコメント

きっかけ お魚(鮭)でもごちそう感があって、しかも、おつまみにもなるサイコロステーキを作りたかったからです。 おいしくなるコツ 加熱時間は電子レンジによって調整して下さい。 電子レンジで加熱した後のさつまいもは、水気をしっかり取り、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎましょう。 合わせ調味料を加える時は、鮭とさつまいもを一か所に集めてその上にかけて絡め、すぐ火を止めます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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