鮭とさつまいものサイコロステーキ~味噌風味~

材料(1人分) 生鮭の切り身 1切れ(約120g) さつまいも 1/5本(50g) オリーブオイル 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 A:みりん 小さじ2 A:味噌 小さじ1 A:醤油 小さじ1/2
作り方 【1】 鮭は3cm角に切り、全体に塩、こしょうを振る。さつまいもは2cm角に切り、水にさらして2~3回水を替えながら約10分あく抜きをする。Aを混ぜ合わせておく。 【2】 さつまいもの水気を軽く切って濡れたままラップに包み、電子レンジ500ワットで1分、竹串がすっと通るまで加熱し、ラップを外して水気を飛ばす。 【3】 フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、鮭とさつまいもを入れ、それぞれの面に軽く焼き色が付くまで焼く。 【4】 出てきた脂をペーパータオルで拭き、Aを加えて絡め、火を止める。 きっかけ お魚(鮭)でもごちそう感があって、しかも、おつまみにもなるサイコロステーキを作りたかったからです。 おいしくなるコツ 加熱時間は電子レンジによって調整して下さい。 電子レンジで加熱した後のさつまいもは、水気をしっかり取り、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎましょう。 合わせ調味料を加える時は、鮭とさつまいもを一か所に集めてその上にかけて絡め、すぐ火を止めます。