薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ2
甘酒（市販のもの）
100cc
こしあん
150g
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ボールに粉類を振い入れ、真ん中をくぼませたら、甘酒を注ぎ入れる。
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ゴムべらで、切るように混ぜる。ある程度合わさったら、生地をボールの側面に押しつけるようにして、生地を一つにまとめる。
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カードで生地を半分に切り、片方をもう片方の上に乗せ、手の平で生地を押す。この作業を、生地が滑らかになるまでやる。
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生地が滑らかになったら、5等分にし丸める。指先を使って、生地を丸く伸ばす。
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丸く伸ばした、5個に分けて丸めた餡を真ん中にのせ、包む。10㎝×10㎝のオーブンペーパーにのせる。
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強火の蒸し器で15分蒸す。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生地は絶対に練らないこと。甘酒は自家製のものでも、市販のものでもいい。濃縮されている甘酒は、指示に従って希釈する。
■このレシピの生い立ち
簡単に酒まんを作れないか、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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