さけと大根のピリ辛煮

大根やさけを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 150kcal ・たんぱく質 13.3g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 134g ■材料(4人分) ・大根 1/2本 ・さけ 3切れ [A]にんにく・半分に切る 2かけ [A]しょうが・半分に切る 1かけ [B]砂糖 大さじ2 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) ・しょうゆ 大さじ4 ・ししとうがらし 2本 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)大根は皮をむき乱切りにする。さけはひと口大に切る。ししとうは薄切りにする。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)の大根を入れて炒める。油がまわったら、A、(1)のさけを加え、ヒタヒタの水(分量外)を加える。 (3)煮立ったら、Bを加え、大根がやわらかくなるまで煮る。 (4)しょうゆを加えてさらに煮汁が少し残るくらいまで煮て火を止め、(1)のししとうを加えて全体を混ぜるように味をからませる。